Le département du Hérault abrite la localité de Sauteyrargues, et qui est champêtre, prospère et paisible. Elle compte 380 habitants. Les bâtiments anciens constituent la plus grosse part de l'habitat. En ce qui concerne l'économie, la situation est caractérisée par un pourcentage de cadres relativement assez haut (65%) et une part d'ouvriers relativement assez basse (35%).
Au niveau du climat, l'entité bénéficie de un ensoleillement proportionnellement très élevé : 2623 heures par an, mais des précipitations de 1002 mm par an. Une taille moyenne des ménages de 2.6 personnes et une proportion de retraités de 19%, mais un taux de fécondité proportionnellement élevé et une quotité de personnes âgées assez inférieure (14%) caractérisent les habitants, pour la plupart âgés. De plus, il y a lieu de signaler une année moyenne de contruction comparativement assez récente (1974), mais un taux de propriétaires de 77%.