La localité de Saint-Gervais-sur-Mare, et qui est agrémentée de commerces locaux et est un endroit apprécié des touristes, se trouve dans le département du Hérault et compte une population de 874 habitants. La majorité des habitations sert de lieu de villégiature. La situation économique se distingue en particulier par un revenu moyen comparativement très inférieur (18900 €). La commune bénéficie d'un climat particularisé par des précipitations de 983 mm par an, mais un ensoleillement proportionnellement important (2277 heures par an).
Une très haute portion de personnes âgées (46%), une portion de retraités proportionnellement très élevée : 42%, un âge moyen comparativement très important : 54 ans et un taux d'enfants et d'adolescents comparativement bas : 15% spécifient la population, en majorité âgée. De plus, on peut y noter un pourcentage d'utilisation de la voiture proportionnellement assez haut (18%), une assez importante quotité de petits terrains (9%) et un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur faible (67%).