La commune de Gundolsheim, et qui est campagnarde et calme, se trouve dans le département du Haut-Rhin ; on y dénombre 741 habitants. Beaucoup de logements sont anciens. La population est principalement âgée, on y observe notamment une taille moyenne des ménages de 2.6 personnes, mais une portion d'enfants et d'adolescents de 28%.
La localité jouit d'un climat particularisé par des précipitations de 724 mm par an. La prospérité est caractérisée par un revenu moyen de 36700 €, une taxe habitation de 18% et un taux de chômage de 7%, une taxe foncière très inférieure (20%). Elle est particularisée par une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 19 mais un pourcentage de petits terrains de 1% et une densité de population de 90 hab./km².
