La localité de Graissac se trouve dans le département de l'Aveyron ; on y dénombre 207 habitants. Elle est paisible. Les constructions sont en majorité ancienes. Du point de vue de l'économie, la situation comprend une taxe foncière relativement inférieure : 26% et une très faible taxe habitation (11%), par contre un revenu moyen faible (18900 €).
Un âge moyen assez élevé (49 ans), un taux de fécondité proportionnellement très supérieur à la moyenne, une quotité de personnes âgées très haute (41%), un taux de retraités supérieur : 44%, une proportion d'enfants et d'adolescents proportionnellement inférieure (16%) et une faible croissance démographique distinguent les habitants qui sont surtout âgés. De plus, on peut y noter une quotité d'espaces verts comparativement assez élevée.
