L'entité de Sambourg, et qui est sereine et agricole, qui comprend 86 habitants, est située dans le département de l'Yonne. L'habitat est surtout composé de bâtiments âgés. Une portion d'enfants et d'adolescents supérieure à la moyenne (32%) et une part de retraités comparativement inférieure à la moyenne (13%) distinguent la population qui est principalement âgée. La prospérité comprend en particulier une taxe habitation inférieure à la moyenne : 12% mais une taxe foncière de 36%.
Du point de vue climatique, la localité bénéficie de un ensoleillement de 1708 heures par an. A noter : une part de propriétaires de 69% et une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 100 mais une part d'utilisation de la voiture relativement supérieure à la moyenne (19%), une densité de population relativement assez faible (10 hab./km²) et un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur très inférieur : 57%.
