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La localité de Sorbs, un lieu touristique et reposante, comprenant 37 habitants, est située dans le département du Hérault. Les lieux de villégiature forment la plus grosse part des logements. Du point de vue de l'économie, l'état des lieux comprend en particulier un pourcentage de cadres proportionnellement haut (71%) et une très faible part d'ouvriers (29%). Au niveau du climat, la commune bénéficie de un ensoleillement supérieur à la moyenne (2330 heures par an).
La population est surtout âgée, elle se distingue par un taux de fécondité relativement élevé, une quotité de personnes âgées très supérieure à la moyenne : 50%, un âge moyen important : 55 ans et un très faible pourcentage d'enfants et d'adolescents (8%). Il y a également lieu de remarquer un pourcentage d'utilisation de la voiture proportionnellement très élevé (21%), un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur proportionnellement très faible (57%) et une densité de population très faible (0 hab./km²).
