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L'entité de Jours-en-Vaux, et qui est tranquille et agricole, est situé dans le département de la Côte-d'Or et compte 105 habitants. Les bâtiments sont en majorité anciens. La population est essentiellement âgée, elle se distingue par une proportion de retraités comparativement haute (47%), un taux d'enfants et d'adolescents relativement assez bas (17%), un assez bas taux de fécondité et une assez basse taille moyenne des ménages (2.1 personnes).
Du point de vue de l'économie, la situation se distingue entre autres par une taxe habitation relativement assez inférieure à la moyenne (14%). L'entité possède un climat particularisé par des précipitations de 888 mm par an, par contre un ensoleillement de 1810 heures par an. A mentionner : une portion d'utilisation de la voiture proportionnellement très haute : 25%, une densité de population assez inférieure à la moyenne (10 hab./km²) et une année moyenne de contruction comparativement ancienne (1948).