Le département du Finistère abrite la commune de Saint-Eloy. Elle compte une population de 219 personnes. Elle est campagnarde et sereine. Les constructions sont surtout ancienes. L'entité bénéficie d'un climat distingué par un ensoleillement de 1765 heures par an. Les habitants sont principalement âgés, ils se distinguent entre autres par un taux de fécondité très supérieur à la moyenne, une part de personnes âgées inférieure : 15% et un âge moyen très inférieur à la moyenne : 35 ans mais une portion de retraités de 20%.
Le climat économique comprend un taux d'ouvriers de 54% et un taux de chômage de 7%, mais un revenu moyen de 25900 €. Elle est remarquable par un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur proportionnellement élevé (100%) mais une densité de population de 20 hab./km².
