L'entité de Saint-Georges-sur-Baulche, sereine et comprenant des commerces de proximité, comprenant 3337 habitants, est située dans le département de l'Yonne. Les bâtiments anciens composent la plupart de l'habitat. Cet endroit a reçu trois fleurs dans le concours des villes et villages fleuris. Par rapport aux infrastructures, la localité possède une capacité d'accueil touristique de 37 lits.
La santé économique est caractérisé en particulier par une taxe foncière de 41%. La population est pour la plupart âgée, elle se distingue entre autres par une proportion de personnes âgées assez élevée (38%), un pourcentage de retraités supérieur à la moyenne (37%) et un âge moyen assez élevé (48 ans). En ce qui concerne le climat, la commune possède un ensoleillement de 1674 heures par an. Distinguez : une densité de population relativement importante (350 hab./km²), une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 16 et un nombre d'établissements scolaires de 1.9.
