La localité de Saffres, champêtre et paisible, qui comprend 128 habitants, est située dans le département de la Côte-d'Or. L'habitat est surtout ancien. La population est en majorité âgée, on y relève en particulier une proportion de retraités proportionnellement très supérieure (47%), un taux de fécondité proportionnellement très bas et une taille moyenne des ménages inférieure à la moyenne (2 personnes).
La santé économique est caractérisé entre autres par un pourcentage de cadres de 57%, une taxe habitation assez inférieure à la moyenne (13%) et une taxe foncière inférieure à la moyenne (26%), par contre un revenu moyen comparativement faible : 20000 €. On peut noter une proportion d'utilisation de la voiture comparativement élevée (18%), un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur très supérieur à la moyenne : 100% et une année moyenne de contruction proportionnellement ancienne (1948).
