Le département de la Moselle comprend la commune de Sorbey, et qui est rurale et tranquille. On y dénombre 336 habitants. La plupart des logements sont anciens. Deux fleurs ont été adjugées par le label des villes et villages fleuris à la commune. Du point de vue de l'économie l'état des lieux est excellent avec en particulier un revenu moyen relativement supérieur (38300 €) et une taxe foncière proportionnellement très inférieure (20%).
Un âge moyen de 38 ans et un taux d'enfants et d'adolescents de 25% mais une proportion de personnes âgées proportionnellement très basse (11%) spécifient la population, en majorité âgée. La localité jouit d'un climat caractérisé par des précipitations de 758 mm par an. Soulignons aussi une densité de population de 60 hab./km², mais une quotité d'utilisation de la voiture de 7% et un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur de 87%.
