La commune de Saint-Gervais-sur-Couches, où l'on dénombre 208 habitants, est située dans le département de la -Saône-et-Loire. Elle est sereine et champêtre.. Les habitants sont principalement âgés, ils se caractérisent entre autres par un taux de fécondité assez important et un assez faible pourcentage d'enfants et d'adolescents (16%).
En ce qui concerne l'économie, la situation comprend une taxe habitation inférieure à la moyenne (14%), mais un taux de chômage de 11%, une taxe foncière de 36% et un revenu moyen de 28900 €. Citons aussi un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur de 72%, un pourcentage de propriétaires de 83% et une densité de population proportionnellement basse (10 hab./km²) mais une année moyenne de contruction comparativement ancienne (1947).
