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La commune de Sainte-Sabine, et qui est campagnarde et calme, est situé dans le département de la Côte-d'Or ; elle compte 190 habitants. La majorité des habitations sont âgées. Une portion de retraités de 25% et une quotité d'enfants et d'adolescents de 21%, par contre un taux de fécondité proportionnellement assez important définissent la population qui est en majorité âgée.
Du point de vue climatique, l'entité possède des précipitations de 871 mm par an. Les équippements de la localité sont caractérisés par une capacité d'accueil touristique de 16 lits. En ce qui concerne l'économie, l'état des lieux comprend un taux de chômage de 10% et un revenu moyen de 28300 €, une taxe habitation relativement assez basse (13%). Elle est distinguée par un nombre d'établissements scolaires de 3.5, mais une densité de population de 20 hab./km².