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Le département du Hérault comprend la localité de Sauteyrargues. On y dénombre 380 habitants. Elle est agricole, sereine et aisée. Les bâtiments sont principalement âgés. Les habitants sont surtout âgés, ils se distinguent notamment par un taux de retraités de 19% et un pourcentage d'enfants et d'adolescents de 27%, mais un taux de fécondité relativement assez élevé et une proportion de personnes âgées inférieure à la moyenne (14%).
En termes d'économie, la situation se distingue notamment par une portion de cadres relativement assez élevée : 65% et un taux d'ouvriers faible (35%). Par rapport aux infrastructures, la commune possède une capacité d'accueil touristique de 8 lits. Au niveau du climat, l'entité possède un haut ensoleillement (2623 heures par an). De plus, il faut y noter une densité de population de 30 hab./km², par contre une année moyenne de contruction relativement récente (1974).