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Le département de la Côte-d'Or comprend l'entité de Saint-Broing-les-Moines, et qui est paisible et agricole. On y dénombre 190 habitants. Les bâtiments sont en majorité âgés. L'entité jouit de conditions climatiques définies par un ensoleillement de 1677 heures par an mais des précipitations de 803 mm par an. Une part de retraités de 33%, par contre une taille moyenne des ménages de 2.3 personnes caractérisent les habitants, surtout âgés.
Elle est remarquable par une densité de population de 10 hab./km², une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 57, une proportion d'utilisation de la voiture de 11%, un pourcentage de propriétaires de 80% et une année moyenne de contruction de 1955, mais un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur comparativement très faible (37%).