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Le département de la Charente-Maritime comprend la localité de Pouillac, et qui est campagnarde et calme. Elle compte 264 habitants.. La localité jouit d'un climat caractérisé par des précipitations de 760 mm par an, un ensoleillement de 2087 heures par an. D'un point de vue économique, la situation comprend en particulier une taxe foncière de 36% mais un revenu moyen comparativement très inférieur à la moyenne (19500 €).
La population est principalement âgée, on note entre autres un âge moyen de 41 ans mais un taux d'enfants et d'adolescents de 28%. De plus, on peut souligner une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 63, un pourcentage d'utilisation de la voiture de 9% et une portion de petits terrains de 2%, mais une densité de population de 50 hab./km².
