La localité de Ébaty, et qui est rurale et reposante, se trouve dans le département de la Côte-d'Or ; elle compte 245 habitants. Le parc immobilier est surtout composé de bâtiments âgés. Du point de vue climatique, la commune bénéficie de un ensoleillement de 1814 heures par an. En ce qui concerne l'économie, la situation comprend entre autres un taux d'ouvriers de 61% et une taxe foncière de 40%, par contre un taux de chômage relativement bas (4%).
Les habitants sont en majorité âgés ; on observe en particulier une assez haute taille moyenne des ménages (2.8 personnes), un taux de fécondité inférieur et un pourcentage de retraités comparativement très inférieur à la moyenne (11%). Elle est caractérisée par une quotité de propriétaires supérieure à la moyenne (94%) et une portion d'utilisation de la voiture proportionnellement inférieure (2%), par contre une part de petits terrains de 1%.
