L'entité de Saint-Sauveur-la-Vallée, estimée des vacanciers et reposante, se trouve dans le département du Lot et compte 42 habitants. L'habitat est en majorité constitué de résidences secondaires. Du point de vue de l'économie la situation est très bonne : il y a entre autres une proportion de cadres élevée (67%), une proportion d'ouvriers assez inférieure à la moyenne (33%) et une taxe habitation basse : 12%.
La population est essentiellement âgée ; on y note en particulier une croissance démographique haute, une portion de personnes âgées proportionnellement supérieure (47%), un âge moyen proportionnellement très haut (53 ans), une proportion d'enfants et d'adolescents très inférieure à la moyenne (13%) et un taux de fécondité très bas. En outre, il y a lieu de préciser une faible proportion de petits terrains (0%) mais un assez bas taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur (67%).
