Le département de la Côte-d'Or comprend l'entité de Noiron-sur-Bèze, calme, aisée et champêtre. Elle compte 217 habitants. Les logements âgés forment la majorité du parc immobilier. Une taille moyenne des ménages de 2.5 personnes et une portion de retraités de 29%, mais un âge moyen de 38 ans spécifient les habitants qui sont pour la plupart âgés.
Du point de vue des équippements, une capacité d'accueil touristique de 5 lits bénéficie à la localité. En termes climatiques, la localité bénéficie de des précipitations de 902 mm par an. A citer aussi un pourcentage de logement social HLM de 0%, une quotité d'utilisation de la voiture de 5%, un pourcentage de petits terrains de 1% et une densité de population de 20 hab./km², par contre un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur inférieur à la moyenne (64%).
