La commune de Ébaty, et qui est tranquille et campagnarde, se trouve dans le département de la Côte-d'Or et compte une population de 245 habitants. L'habitat est pour la plupart âgé. Au niveau climatique, l'entité bénéficie de des précipitations de 905 mm par an. Les habitants sont pour la plupart âgés et on y distingue en particulier une taille moyenne des ménages relativement supérieure à la moyenne : 2.8 personnes, un taux de fécondité assez bas et un pourcentage de retraités comparativement très faible (11%), une proportion d'enfants et d'adolescents de 29%.
Du point de vue de l'économie, l'état des lieux est caractérisé par un taux de cadres de 39%, mais un taux de chômage bas (4%). Elle est particularisée par une haute proportion de propriétaires : 94% et un assez faible pourcentage d'utilisation de la voiture (2%), par contre une densité de population de 110 hab./km².
